¿Qué es exactamente?

Proviene de la avena (Avena sativa), un cereal muy nutritivo.
Puede comprarse ya hecha o prepararse en casa triturando avena en licuadora o procesadora.

Tiene estas características:

• Color claro (beige)
• Textura suave y fina
• Sabor suave, ligeramente dulce

¿Para qué se usa?

Es muy versátil en la cocina:

1. Repostería

• Panes, tortas, muffins, galletitas

2. Desayunos

• Panqueques o pancakes
• Mezclada con yogur o leche

3. Espesante

• Para sopas, salsas o licuados

4. Alternativa a otras harinas

• Puede reemplazar parcialmente la harina de trigo

 ¿Qué aporta?

La harina de avena es bastante nutritiva:

• Fibra (especialmente beta-glucanos, buenos para el corazón)
• Carbohidratos complejos (energía sostenida)
• Proteínas vegetales
• Vitaminas del grupo B
• Minerales como hierro y magnesio

Beneficios principales

• Ayuda a la digestión
• Genera saciedad
• Puede contribuir a regular el colesterol

A tener en cuenta

• No siempre es apta para celíacos (puede tener trazas de gluten si no es certificada)
• No reemplaza totalmente a la harina de trigo en recetas (porque no tiene gluten, cambia la textura)