El bicarbonato de sodio es un compuesto alcalino de fórmula NaHCO₃, reconocido por su gran versatilidad tanto en la cocina como en diferentes usos domésticos. En repostería y panificación se utiliza como agente leudante químico, ya que al combinarse con ingredientes ácidos y calor libera dióxido de carbono, ayudando a obtener masas más aireadas, suaves y esponjosas. Es ideal para tortas, budines, panqueques, galletitas y otras preparaciones horneadas.

Además de su uso culinario, el bicarbonato de sodio se emplea para neutralizar acidez en salsas y alimentos, higienizar frutas y verduras y eliminar olores. Gracias a sus propiedades alcalinas y desodorizantes, también es muy utilizado en limpieza doméstica, ayudando a remover manchas, limpiar superficies y absorber malos olores en distintos ambientes del hogar.

Muchas presentaciones son aptas para uso alimenticio y pueden utilizarse en recetas caseras, panificación y conservación de alimentos. Su practicidad, bajo costo y múltiples aplicaciones lo convierten en un producto esencial tanto en cocinas domésticas como profesionales.